冻干真空干燥工艺包括预冻、升华和再冻干三个分阶段

真空 在密封的夹层中通入热能源（如热水、低压蒸汽或导热油），热量以内壳传给被干燥物料。在动力驱动下，罐体作缓慢旋转，罐内物料不断地混合，从而达到强化干燥的目的。物料处于真空状态，大气压下降使物料表面的水分（溶剂）达到饱和状态而蒸发，并由真空泵及时排出。